A hétvégi citromos süti

Egy szép napon orrom alá lett megnyitva egy txt-file. Cím: görög citromos szelet. Ezzel a kísérőmondattal: "ugye megsütöd nekem"? És "A" mosollyal. Hát elkezdtem dokumentálódni, és itt rátaláltam. De túlzott cukortartalmúnak ítéltem, így nagyon megcsappantottam a beletett cukormennyiséget. Csak 20 dkg ment bele (a tésztájába). (Sütik esetében előkerül a mérleg...) Szerintem még így is az édes felső határán mozog. És miután a kenyérsütés után nem volt még kihűlve a sütő, nem kellett 50 percet süssem, csak (becsszóra) kb 20-at. Így is picikét odakapott az alja.
De finom azért. És ami nagyon fontos: nem száraz, nem tikkasztó. Ehhez a beletett elég sok joghurt is hozzájárul, de főképp a ráöntött citromos szirup (itt Piszke eleve lecsökkentett cukormennyiségét használtam). Fog még készülni, az egyszer biztos, de még kevesebb cukorral. Ugyanis ki lett nevezve aktuális kedvenc sütinek :-).

Párolt hal citromosan

Már régóta készülök halat enni. Ez ritkán történik meg, halat nem gyakran tárolok a fagyasztóban, venni meg általában elfelejtünk, vagy épp nincs. A másik (és fő) ok az, hogy nem akármilyen halat vagyok hajlandó megenni, ha szálkás, akkor kihagyom. Úgyhogy nem nagy választék marad. Számomra az ideális hal a hekk, egyben kivehető a gerince, más szálkája gyakorlatilag nincs is.

A receptem kiindulási pontja Jamie Oliver tévéshow-ja, őutána szabadon készítem a következőképpen a párolt citromos halat: a fej nélküli halat megtakarítom, kívül-belül, egy kiolajozott edényben hagymaágyra fektetem, és megtöltöm-befedem a következő keverékkel: felvágok egy hagymát, egy citromot és pár cikk fokhagymát apró kockákra, elkeverem sóval, borssal, rozmaringgal és/vagy bazsalikommal, pár csepp olívaolajjal. Ráöntök egy kevés bort, lefedem az edényt és így hagyom állni 1-2 órát. Aztán kb. félóra alatt sütőben megpárolom.

Barna rizzsel tálalom. Pikáns, kellemes, könnyű fogás.